东莞凤岗镇卤味专业培训班位置在哪

有了炊具之后，人就开始折腾烹饪技法。“甑”、“蒸”、“炸”、“瀹”、“烙”等法也随之先后产生。从这种种原始烹调方法，逐渐发展到《齐民要术》中介绍的“绿肉法”，也就是“卤”与“浸”的当然鼻祖。到明清时期，“卤水”的材料和配方基本固定，从此，“卤”这种制作方法正式登上台面。想学卤味卤菜配方，那么就要先知道东莞凤岗镇卤味专业培训班位置在哪?

东莞凤岗镇卤味专业培训班位置在哪?

食为先这个机构是一家提供小吃培训的机构，整体来说挺好的。而且学员随到随学，循环授课，帮助学员循序渐进的掌握系统操作方法。食为先在全国几十个城市都开设了分类，如果想要知道具体的地址，可以咨询在线客服。

食为先飘香卤菜培训优势

不易模仿

适合各地大众口味，不易模仿。

教学服务

随到随学，教会为止。

易学易懂

技术流程标准化，科学化，让学员易学，易懂，易用。

经验传授

所有学习过程中师傅会把配料、操作、开店注意事项及经验传授于学员。心交通问题，毕竟都有多种交通路线直达，很方便。

酱板鸭做法

原料：

必须两年以上吃谷物生蛋麻鸭较佳。

腌制：

1、杀鸭退毛，去内脏，鸭脚，从胸脯剖开洗净，再吊起滴干水份;

2、擦盐，以1250克的鸭子为例，用100-120克调味盐。将盐的2/4从颈部切口中装入，反复翻揉，务使盐均匀地粘满腹腔各部。其2/4的盐擦于体外，应以胸肌、小腿肌和口腔为主;擦盐后依次码在缸中，经盐渍12小时后取出，提起后翅，撑开肛门，使腔中盐水全部流出。

3、复腌，把花椒，五香粉，玫瑰露酒，白糖混合均匀，抹在鸭子身上，肉厚处多抹。加上辣椒粉，然后置缸内腓渍十个小时，中间翻一次，如果鸭大，腌的时间更长。

4、鸭子出缸后吊起滴干盐水，用热纱布把鸭子身内处擦干，再用两根篾架成十字形撑于鸭子腹中，压成板状，晾干水分;

5、用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成。

调酱汤：酱汤主料包：辅料：调卤水：调老油：工艺流程：(此处省略)

中药浸泡30分钟打包入酱缸煮开10分钟，放鸭子半成品用篦子压好 再煮开30分钟，下蜂蜜，离火焖半个小时出锅