苏州食为先卤菜短期培训收费多少

川味卤菜形成之日至今，便被广大群众认可，由于卤菜具备的烹饪的制法不是单一的，火候相对比其他菜好掌握，所以受到很多人的追捧，特别是会做饭的家庭主妇，因为：一方便，可丰可俭；二质地可口，口感丰富；三香气宜人，润而不腻；四携带方便，易于保管；五增加食欲，有益营养。苏州食为先卤菜短期培训收费多少?下面让我们一起来看看吧!

苏州食为先卤菜短期培训收费多少?

卤菜培训一般不需要很多学费的，推荐到食为先小吃培训学校学习，食为先小吃培训班都有教学，3-15天就可以学会小吃项目，学习卤菜大概要1000-3000元学费这样。

食为先卤菜培训实际操作内容：

1、卤菜培训的系统讲述;

2、卤菜原料的选购;

3、卤菜食材的预加工;

4、卤菜加工的基本标准;

5、卤菜加工的工艺步骤;

6、卤菜经营定价原则;

7、培训调味品及原料的货源渠道;

8、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。

卤肉的做法

需要的食材，新鲜五花肉1000克，或者是牛后腿肉都可以，这两个部位肥瘦均匀，口感鲜香较适合用来卤制，

需要的香料配方，八角10克，山奈2克，草果1个，桂皮2克，香叶5片，豆蔻1克，小茴香2克，老姜150克，香葱带根100克，干红辣椒20克，

1，新鲜的五花肉烧去多余的猪毛，这个猪毛一定要处理干净，没有弄干净的话吃的时候会严重影响口感，如是牛肉的话去掉筋膜，然后冲洗干净，沥干净水份备用，

2，把上述香料除了老姜和香葱之外，放入一个盆中用清水浸泡十分钟，浸泡的目的就是让香料吸收一定的水分，炒的时候不易糊，然后清洗干净沥干水分，老姜用刀拍下即可，香葱切成段一定要带根须，葱根须上的泥沙要处理干净，

3，起锅放入少量食用油，油温烧热之后先把香葱和老姜放下去炒出香味，再把浸泡过的香料倒入锅中，除了草果不要放进去，一起翻炒出香味之后放入适量清水烧开放入适量的老抽和冰糖调色，食盐调味，捞出炒过的老姜和香葱。

4，另准备一个不锈钢桶把烧开的卤汁，倒入不锈钢桶中把刚才处理好的猪肉或牛肉放进去，继续大火烧开之后转中火煮15分钟之后转成小火，这个时候把剩余的草果用刀拍一下，再放入卤汁中，然后调成微火让卤汁的温度保持在80度左右，卤制两个小时，美味鲜香的卤猪肉就完成了。